Японский бренд соевого соуса «Киккоман» известен во всем мире. По сути, Киккоман – это конгломерат семей, занимающихся производством соевого соуса, который был сформирован в маленькой деревеньке в Токацу, которая является сейчас городом Нода в префектуре Тиба.
Киккоман был образован 8-ю семьями-производителями соевого соуса, чтобы производить соевый соус под новой торговой маркой в 1917 году. Логотип состоит из комбинации 2-х иероглифов: черепаха и десять тысяч, и символизирует процветание и долголетие.
Некоторые остатки наследия соевого соуса сохранились в зданиях всемирного наследия. Среди этих исторических и культурных сокровищ находится Исторический институт Камиханава ( Камиханава Рэкисикан, 上花輪歴史館).
Институт охраняет владение семьи Таканаси – одной из семей, основавших местную индустрию. В период Эдо семья Таканаси являлась «нануси», или главой, деревни, которая позже была переименована в города Нода. В тур по владениям входят жилые помещения, кладовые, сады, бамбуковые заросли, храмы и оборудование, использовавшееся для производства соевого соуса. Вдобавок, можно увидеть редкие вещи, такие как массивные веревки для охраны лодочного моста через реку Эдо, которые использовались в период правления сёгунов.
Чтобы посетить сады и выставочный зал нужно заплатить ￥500. Дизайн сада разработан на принципах благоприятных направлений. Согласно этой традиции, здания строились таким образом, что холмы были со стороны севера, рощи деревьев или бамбука с запада, вода текла на восток, а равнина была с юга. Здесь использовались те же принципы, какие использовались при построении императорского дворца в Токио.
Каждый четверг, пятницу и субботу здесь проходит тур по садам и помещениям, заканчивающийся чаем со сладостями, стоимость тура ￥1500.
