Считаете вы калории или придерживаетесь строгой вегетарианской диеты, вагаси, японские традиционные сладости, - это великолепный способ удовлетворить ваше пристрастие к сладкому в японском стиле. Возможно, вы больше предпочитаете пикантные, сложные вкусы. В Кикуя, кондитерском магазине вагаси, что находится в японской столице соевого соуса - Нода Сити, вы найдете все, что пожелаете.
Японские сладости, в отличие от западных, готовятся, в основном, из продуктов растительного происхождения, таких как: рисовая мука, бобовая паста, орехи и фрукты. К примеру, распространенные японские сладости"дайфуку" готовят из пасты из красных бобов, липкой рисовой муки и сахара. Для многих сознательных едоков вагаси - это привлекательная замена калорийным и начиненным животным жиром западным тортам и сладостям.
Возможно, вы пробовали дайфуку массового производства, или дораяки, печеные сладкие бобовые пирожки в магазинах. Однако ничто не может сравниться со сладостями ручной работы, приготовленными классическими кондитерами. Кикуя считается одним из немногих независимых магазинов сладостей, где квалифицированные мастера готовят такие сладости каждый день.
В Кикуя готовят как запеченные, так и "сырые" сладости. Из запеченных изделий Кикуя предлагает дораяки в двух вариантах: "Нода моногатари", завернутые в газету с описанием истории Нода Сити, с бобовой пастой; другие - это "Нодакко", или "Дитя Нода", сладость, представленная в трех видах. Сладости являются трибьютом страшному детскому стишку "Кагомэ Кагомэ", по рассказам, зародившемуся в городе.
Сырые сладости Кикуя включают бережно вылепленные и изысканно раскрашенные сладости для чайной церемонии. Даже если у вас нет времени или способностей, чтобы устроить чайную церемонию, здесь вы можете насладиться этими угощениями с зеленым чаем. Еще одни знаменитые сладости, которые готовят в Кикуя - это сёю иёкан, бобовая паста со вкусом соевого соуса, которая ранее подавалась исключительно для японской императорской семьи. Фабрика по производству соевого соуса Kikkoman, находящаяся в городе, выпускает для императора соевый соус премиум качества. Кикуя включила этот первоклассный соевый соус в состав конфет иёкан с начала правления императора. В течение 30 лет методом проб и ошибок кондитеры в Кикуя усовершенствовали сочетание сладкого и острого.
Когда вы будете в Нода Сити, посетите такие места, как: Музей соевого соуса Kikkoman, чтобы узнать больше о создании соевого соуса; прекрасно сохраненный Исторический дом-музей Камиханава периода Эдо; Храм Сакураги, чтобы отпраздновать цветение сакуры; парк Симидзу для сезонных красок и парка развлечений легкой атлетики.
