Вадзука - город японского чая

У истоков японского чая

Simona Zavadckyte
By Nina Demidova   - 1 min read

Интересуетесь традиционной культурой Японии? Хотели бы уехать подальше из города и увидеть другую сторону этой удивительной страны? В таком случае, добро пожаловать в городок Вадзука (和束町、京都府), что находится на юге префектуры Киото и известен как город традиционного японского чая.

Спрятанный в окружении гор, этот маленький городок славится 800-летней историей чайных плантаций. Город был выбран местом для выращивания чая еще в период Камакура (1199-1334) и по сей день сохраняет традиции производства настоящего японского чая. По всей Японии широко известен и почитается чай, изготовленный в Вадзука, в том числе такие сорта чая как Маття (порошковый зеленый чай) и Кабусэ Сэнтя. Более 300 семей посвятили свою жизнь чаю и продолжают дело предков по производству напитка, который, как считается, очищает ум и согревает сердце. Все окружающие Вадзука поля расцвечены чайными плантациями. Чай – это вечнозеленое растение, красотой которого можно любоваться в течение всего года. Красивы пейзажи весной, когда чайный куст только распускается, и летом, когда листья ярко-зеленого цвета, а осенью теплыми цветами, и даже зимой, когда на чайных кустах удастся увидеть внезапно выпавший снег.

Можно предугадать, что вся жизнь в городке Вадзука течет вокруг чая, начиная от чайных плантаций и сборки урожая, вплоть до небольших кафе или ресторанов, где готовят самые необычные блюда со вкусом чая. Вот, например, доводилось ли вам ранее пробовать гречневую лапшу с зеленым чаем (тя-соба)? Данное блюдо приведет вас в восторг или замешательство своим насыщенным зеленым цветом. По вкусу, правда, удивительно сочетается и с соевым соусом, и с васаби – традиционными приправами японской кухни. В ресторане Накао-эн (中尾園), что находится в восточной части городка, можно попробовать это блюдо в теплом или холодном исполнении в зависимости от сезона. А как насчет мягкого мороженого с зеленым чаем – Маття софуто (抹茶ソフト)? Нежная сладость ванильного мороженого прекрасно гармонирует с горьковатой терпкостью зеленого чая. Найти, где продается такое мороженое, не составит труда в Вадзука. Однако, среди прочих кафе настоятельно рекомендую Yamajin café(やまじん), в котором подают умопомрачительно вкусное мороженое с зеленым чаем, а ненавязчивая музыка позволит расслабиться после насыщенного дня.

Каждый год в городе проводится местный фестиваль под названием Chagenkyo Matsuri или Фестиваль чайной столицы. На фестиваль, который проводится ежегодно в первые выходные ноября, собирается более 6000 любителей чая из Японии и всего мира. Данное мероприятие является уникальным, только здесь вы можете попробовать сотни местных чаев и продуктов с чаем. Такую возможность нельзя упускать! Если вы не намерены ждать наступления ноября и непременно хотите испытать традиционный японский чай, то можете присоединиться к японскому чайному туру вместе с компанией Obubu Tea, чтобы попробовать несколько традиционных местных чаев и посетить живописные чайные поля в окружении гор.

Тем, кто имеет в запасе пару лишних часов в Вадзука, можно порекомендовать также посетить местные храмы, такие как храм с 1000-летней историей Тэнмангу (天満宮), который находится в восточной части Вадзука, и храм Сёбодзи (正法寺), расположенный в центре города. «Большой кедр» или «О:суги», кедр, возраст которого превышает 1500 лет, дерево, разделившее с чаем многовековую историю, является еще одной достопримечательностью Вадзука.

Приехать в Вадзука, колыбель японского чая, можно на один день из Киото или Нара. Стоит хотя бы раз сойти с известных туристических маршрутов, чтобы прикоснуться к настоящим сокровищам чайных традиций и насладиться неподдельной красотой этого прекрасного места!

Nina Demidova

Nina Demidova @nina.demidova