Aomori Travel

Гид по кухне Аомори

Узнайте больше о еде префектуры Аомори

Aomori Travel
Elena Daurtseva   - 3 мин на чтение

Аомори славится не только своими достопримечательностями, но и своей кухней, знаменитой на всю Японию – и речь идет не о яблоках. Благодаря длинной береговой линии в кухне Аомори преобладают морепродукты, но это далеко не все, что там имеется.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о кухне Аомори.

(Фотография: Tom Roseveare)

Ноккэ-дон

Туристы, приехавшие в город Аомори, смогут попробовать Ноккэ-дон на рыбном рынке Фурукава. Купив билет и получив свою миску с рисом, вы можете прогулять по рынку и выбрать интересующие вас продукты, чтобы создать свой идеальный рис с морепродуктами.

Яблочный пай в Хиросаки
Яблочный пай в Хиросаки (Фотография: Aomori Travel)

Яблоки Аомори

Аомори также славится яблоками и является центром японской яблочной продукции. Производство сосредоточено вокруг Хиросаки в регионе Цугару, где выращивают различные сорта Фудзи. Приезжайте в Аомори, чтобы попробовать вкусный яблочный сок, популярные яблочные паи, или отправляйтесь на яблочную ферму, чтобы пособирать яблоки!

(Фотография: Tom Roseveare)

Кайяки мисо

Это популярное местное блюдо Аомори состоит из омлета, гребешка и зеленого лука и подается в ракушке вместе с супом мисо и рисом.

(Фотография: Tom Roseveare)

Матаги-мэси

Попробуйте блюдо местной кухни Цугару – матаги-мэси (в пер. «охотничья еда»), в котором обычно используются дикие горные овощи и дичь (медведя, кролика, оленя) из района близ горы Иваки. Это блюдо считается ранним примером готовки в стиле «камамэси», т.е. в маленьком горшочке. В ресторане «Матагитэй» в Дакэ можно попробовать их фирменное «матаги-мэси» с курицей, грибами маитакэ, бамбуком, корнем лопуха и прочими ингредиентами.

Рис с тунцом в Оме
Рис с тунцом в Оме (Фотография: Aomori Travel)

Ома магуро

Знаменитый порт Аомори, Ома, считается в Японии столицей тунца, близ которого вылавливают синего тунца со средним весом 100 кг. В порту находится множество рыбных ресторанов, где подают морепродукты, включая тунца, выловленные недалеко от чудесного полуострова Симокита.

(Photo: Angaurits / CC BY-SA 3.0)

Итиго-ни

Попробуйте морских ежей и морские ушки, сваренные в бульоне даси, приправленные солью и соевым соусом.

(Фотография: Tom Roseveare)

Ига-мэнти

Ига-мэнти – это котлеты из фарша кальмаров, которые часто подают в идзакаях в регионе Хиросаки.

(Фотография: Tom Roseveare)

Рамэн с молочным карри

Рамэн с молочным карри приобрел популярность благодаря местному магазину Аомори, это блюдо пришло из соседнего Хоккайдо. Вряд ли это можно назвать классическим блюдом Аомори, но оно довольно уникальное.

Ищите местное местечко?

Узнайте больше о ресторанах Аомори и напишите в комментариях, какое блюдо вам понравилось больше всего.

Планируете посетить Аомори?

Elena Daurtseva

Elena Daurtseva @elena.daurtseva

Привет! Меня зовут Елена и я обожаю Японию.  Больше всего мне нравится культурные и исторические достопримечательности с длинной вековой историей, а еще всевозможные сады, парки и, конечно же, храмы. Япония - это удивительная страна, где старина и современность живут бок о бок, а люди чтут древни...