Уже много лет у нас в стране очень популярны суши. Однако суши, что я пробовала в Японии, очень отличались от нашей продукции! Вкус отличается полностью, начиная от вкуса общего для всех суши ингредиента – риса. Японский рис очень вкусный и немного липкий, так что суши никогда не разваливаются. Для изготовления суши в Японии обязательно используется очень свежая, даже чаще всего сырая рыба и разнообразные морепродукты: креветки, кальмары, икра морского ежа и икра другой рыбы, крабовое мясо и прочее. В небольшом количестве могут присутствовать и растительные продукты, такие как авокадо и зелёный лук.
Особенно мне понравился ресторан в Ито под названием Hamasushi Yukawa. Устроен ресторан как все подобные рестораны «суши-робот» - по движущейся ленте запускают тарелочки, а посетители берут с ленты понравившиеся суши. Цвет тарелочек означает цену набора, обычно из 2-х одинаковых штук. Палочки хаси, соусы и зелёный чай стоят прямо перед посетителями, на узких столиках по периметру конвейера. При особых пожеланиях, суши, а также другие блюда можно заказать по меню, используя монитор. Ассортимент суши в подобных ресторанах довольно большой, и кроме суши, в меню бывают и другие блюда, такие как омлет и мисо суп.
У меня не было цели наесться до отвала, но я хотела попробовать что-то особенное и при этом разное. Сначала выбрала «корзиночки» из нори с рисом, кремом и маленькими сырыми креветками. Затем, какую-то двухцветную сырую рыбу, посыпанную колечками зелёного лука. Далее – две креветки в тэмпуре, уложенные на горку риса. Последним блюдом выбрала лосось (сырой, конечно) с рисом и каким-то фантастически вкусным соусом с орешками. Все суши были на самом деле разными, с потрясающим вкусом. На десерт взяла разноцветное данго.
Цены в ресторане – невысокие, некоторые наборы всего за 90 иен. В небольших приморских городах, таких, как Ито, всегда свежая рыба и невысокие цены, ведь рыбу не надо везти издалека – её ловят в заливе Сагами каждый день!
