Накирю Рамэн (創作麺工房 鳴龍) - ресторан рамэна, отмеченный звездой Мишлен, находится в районе Оцука города Токио. Первоначально открытый в 2012 году, он быстро завоевал репутацию одного из лучших заведений рамэна в Токио. Знак одобрения в виде звезды Мишлен был получен в 2017 году.
Накирю предлагает несколько вариантов рамэна, в том числе сою рамэн на основе соевого соуса, сио (соленый) рамэн и тантанмэн (острый рамэн в сычуаньском стиле, полученный из оригинального китайского блюда с лапшой - Дан Дан).
В рамэне сою содержится основа для куриного супа, смешанная с добавлением говяжьих костей, овощей и даже сырых устриц для дополнительного вкуса. Соевый соус - из Вакаямы. Лапша средней толщины и плоская.
И всё же, фирменным блюдом ресторана Накирю Рамэн можно считать рамэн тантанмэн . В этом сливочном и пряном рамэне, имеющем интенсивный оранжевый оттенок, используется оригинальное масло специй и дополнительные специи для остроты вкуса. Для ультратонкой лапши ручной работы этого блюда используют смесь различных видов японской муки, что обеспечивает идеальное сочетание текстуры - гладкой и слегка вязкой.
Цена базового тантанмэна начинается с 850 иен, пряный мала тантанмэн или более кислый суламэн стоят 900 иен. Порция рамэна сою - от 850 иен, а рамэн сио - от 900 иен. Большое разнообразие ингредиентов позволяет варьировать каждый заказ, но вы также можете выбрать версию токусэй (deluxe) каждого стиля, чтобы попробовать все возможности.
Накирю рамэн обычно открыт с 11:30 до 15:00 и с 18:00 до 21:00; закрыт по вторникам и понедельникам вечером. Следите за их лентой в Твиттере, чтобы проверить, открыт ли ресторан (например, ресторан может быть закрыт в преддверии Нового года и в крайних случаях, когда у них закончился суп). Ресторан вмещает одновременно 10 человек, так что в часы пик вам, возможно, придется стоять в очереди 1-2 часа.
