Rey Waters

Искусственная еда

Искусство создания макетов еды в Токио

Rey Waters
Andrew Kalashnikov   - 1 мин на чтение

Во время путешествия по Японии вы увидите множество образцов искусственной еды, предлагаемой в ресторанах. Пластиковая еда выглядит настолько реалистично и детально, что слюнки текут. Поднимитесь на самый верхний этаж в торговом центре и вы увидите, что почти каждый ресторан представляет реалистично выглядящие блюда. Когда я ужинаю один, то всегда делаю заказ официантке, показывая пальцем на витрину в окне.

Возвращаясь в период Шова, человек по имени Такизо Ивасаки решил основать компанию по производству муляжей еды. Он открыт фабрику в Осаке в 1932 году и она стала крупнейшей компанией по производству искусственной еды в Японии. Изначально образцы еды были из воска, но после долгого нахождения за витриной в жаркую погоду их форма плавилась, и в 1970 их стали делать из прочного пластика.

Мы с Мивой недавно записались на урок от Ивасаки "Ganso Shokuhin Sample-ya" в Токио, которые проводят воркшопы по изготовлению макетов еды. Сегодня это был салат латук и еда в кляре. Я выбрал креветку и картофель для кляра.

Тояма-сан, наш инструктор, объяснил мне на английском технологию, которую нам предстоит освоить во время урока. Она также отметила, что много иностранцев посещает ее воркшоп.

Первый и самый важный шаг это нагреть воду до 42 градусов по Цельсию (107.6 F). Сегодня мы использовали три краски, чтобы сделать наши образцы зелеными, белыми и светло-желтыми.

На уроке было всего 7 учеников,поэтому работа шла довольно быстро.

Для изготовления образцов еды в кляре нужно поднять чашку c жидкостью на 60 см вверх и медленно налить в чан. Для креветки залейте в прямоугольную форму, а для картофеля - в круглую. Поместите креветку в прямоугольник и медленно опустите в воду, захватив за края. Когда закончите, положите в холодную воду и вы получите креветку в кляре. Она на самом деле выглядит как настоящая, даже мой образец.

Создание салата-латука оказалось сложнее,используя только два цвета, но результат остался прежним. Мы решили разрезать наш на две части, чтобы показать реалистичную текстуру изнутри.

Ganso также предлагает сделать другую еду на выбор в их других филиалах в Kappabashi. 

Это был довольно дорогой урок, если вы прикидываете, во сколько нам обошлось создание трех макетов. Наш воркшоп стоит 2160 йен ($19). Цена зависит от еды, которую вы хотите сделать.

Я никак не творческий человек, но это занятие принесет вам чувство выполненной работы, и даже детям рады на уроках.

Ниже под воркшопом находится розничный магазин, где можно купить макеты для дома или вашего ресторана. У них есть 2 магазина в Токио и один в Red Brick Warehouse в Йокохаме.

Во время поездки в Японию этот воркшоп может быть хорошим занятием, когда всего за пару часов вы сможете привезти домой сувенир, сделанный своими руками.

За дополнительной информацией пройдите на сайт или позвоните 0120-81-1839.

Воркшопы проводятся в группах не более 16 человек. Оба здания, где проводятся воркшопы, находятся в нескольких минутах пешком от станции Tawaramachi и Asakusa в районе Kappabashi-dori Токио.

Andrew Kalashnikov

Andrew Kalashnikov @andrew.kalashnikov

Hi, My name is Andrew. I'm an artist specializing in all types of photography. Currently I live in Saint Petersburg - the most Western city of Russia, as well as its cultural capital. Since a very young age I've been fascinated by Japan, its culture and nature.