Когда я объявила, что еду в Японию, мои друзья и знакомые, глядя мне в глаза, заявили, что «ты ДОЛЖНА попробовать окономияки, во что бы то ни стало». Эти японские вкусные оладьи оказались для меня чем-то абсолютно новым. Я не имела понятия, из чего их делают, как они выглядят и где их купить. Все что я знала, так это то, что, увидев выражения лиц моих полных энтузиазма друзей, рассказывающих о божественном вкусе этого блюда, - мне нужно его попробовать.
Окономияки можно найти в Японии повсюду, в зависимости от региона будут отличаться ингредиенты, вкус и рецепт приготовления. Хиросима издавна славится в Японии своим особым рецептом окономияки, в которых в качестве одного из ингредиентов используется лапша (соба или удон). Эта хиросимская особенность блюда была принята очень хорошо как местными, так и приезжими. Популярность окономияки в Хиросиме отразилась в большом количестве местных магазинчиков, продающих это блюдо, и Окономимура – одно из них.
Окономимура находится в центре Хиросимы сразу позади ТЦ PARCO. В этом четырех-этажном здании, украшенном фонариками и всевозможными вывесками, находится 25 различных киосков, в каждом из которых подают свои особенные окономияки. Я советую подняться по лестнице (не только ради усиления аппетита), но и для того, чтобы осмотреться внутри перед тем, как выбрать заведение. Главное местное правило гласит: чем больше очередь, тем вкуснее окономияки, ради которых не жалко подождать.
Если вы, как и я, не владеете японским языком – не переживайте! Хотя гудящая толпа и густой флер запахов может немного испугать, вы не разочаруетесь. Местные шефы делают все, чтобы вы почувствовали себя как дома. Во многих киосках предлагаются меню на английском, а сотрудники с радостью помогут вам в принятии жизненно важного решения: класть в окономияки собу или удон.
Я подтянула к стойке красный стул, уселась напротив гриля и стала наблюдать как масло, капусту, яйцо, удон и соус укладывают, переворачивают и жарят, пока готовят мой заказ. Нет ничего более увлекательного, чем наблюдать за процессом приготовления вашей еды. Создается ощущение, что между вами и вашей едой появляется какая-то связь, и это оттого, что весь процесс приготовления проходил прямо на ваших глазах.
Окономимура – это прекрасное место для получения подобного опыта. Хотя местные и считают это место слишком «туристическим», если вы впервые в Японии и попали в Хиросиму, Окономимура станет хорошим местом, чтобы познакомиться с таким полезным блюдом как окономияки в шумной и пестрой атмосфере.
